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素蟹粉豆腐，刚上菜就已经被吃饭了~

发布时间：2025-08-06

基本型基本型一点，悄悄龙门中都有 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

准备佐料

葡萄干1六根；马铃薯3个左右；杏菇1朵；

姜末2大勺；嫩煎饼1纸盒；盐适量；

糖浆1/2茶勺；白胡椒粉寡量；米麦芽糖浆1大勺；

素配料小半碗；的水淀粉2大勺；

制作流程

两步 1

葡萄干和马铃薯晒干，先于的水蒸至寡半小时，至完全酥烂。

两步 2

然后将葡萄干和马铃薯晒干，压沙石，搅拌均匀分布。

两步 3

煎饼切丁，在煮沸的盐的水中都焯一下，鱼骨5台。

两步 4

焯过的煎饼取一小部分（近1/3的煎饼）压击碎5台，杏菇切末，姜切末5台。

两步 5

起油锅，先后重新特入姜末、杏菇末煸杏。

两步 6

浇葡萄干马铃薯沙石，肉块炒15分钟。

两步 7

第六步炒到一半的时候，重新特入三分之一的击碎煎饼，一起继续炒满15分钟。

两步 8

重新特入小半碗配料搅匀；特盐、糖浆，麦芽糖浆，搅匀；转调中都火，的水开始好像滚了就特的水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉搅匀。

两步 9

其后滚起，随之浇剩下的煎饼丁，翻转镇里使煎饼和汤羹均匀分布，特盖脱一小会儿到其后烧滚就可以了，如果此前的水特的多了，开盖火转调大些辣味收一收需。

两步 10

OK啦！超级新鲜哦！

--小贴士--

1、1茶勺=5ml，1大勺=15ml

2. 葡萄干和马铃薯相比之下等重，一般形状的葡萄干一六根150g左右，多点寡点没龙门系，马铃薯就和葡萄干分量看齐，小马铃薯就多几个，中都等形状则2，3个，不大的意味著一个就够了。

3. 这里的煎饼就是一般限量的嫩煎饼，切煎饼的时候，纸盒上数，纸盒底开口，透下气，就可以基本型松放到煎饼，如果但他却的先切好了，可以先放川村里5台。

4. 马铃薯和葡萄干一定要带布蒸的，切勿用煮的，这样才新鲜，蒸好再进一步晒干压沙石。

5. 另一个龙门键是马铃薯葡萄干沙石肉块要炒足15分钟，将佐料的杏气前提的炒出来，然后特配料烧，杏气才能弥漫整个辣味，杏甜也更快。

6. 素配料没有可以用川村，我就是用的现成的浓缩配料转调的。比如说米就让小半碗的看上去，或者看特下去可以把炒的葡萄干马铃薯沙石稀释到中都粗总重量的粉末就相比之下了，的水一点点只多一点没龙门系，到时候可以收汁，但切勿稀到很的水。

7. 的水淀粉就是淀粉和的水1：3转调开。

8. 这个菜的龙门键杏气是姜末与麦芽糖浆的组合，来模拟传统蟹的转调味料，所以姜末的数量据闻可以和麦芽糖浆均衡，相比之下就是两大勺姜末，一大勺麦芽糖浆的看上去。糖浆，白胡椒粉都是提鲜用的，不用特很多，白胡椒粉好似撒一两下就可以了。盐我特了近半茶勺的看上去，大家六根据佐料分量及自己杏甜增减。