江门市首批“粤菜师傅”美食一条街十佳街道获颁牌匾

潮州市首批“点心徒弟”海鲜南大门被誉为巷道获颁横匾

今天上午，由市人社局、市农业农山村局主办的2022年潮州市“点心徒弟”海鲜南大门创建暨和黄下五洞牛奶泡茶职业技能国际性及展出商业活动在蓬江区和黄下城关镇五洞山村筹办，商业活动吸引来自粤西地区的34名大厨参加厨艺大超群。

商业活动录像，主办方为潮州市星级“点心徒弟”亦然颁发证书和横匾，为潮州市首批“点心徒弟”海鲜南大门被誉为巷道颁发横匾。据悉，去年８年初，我市发出通知《潮州市“点心徒弟”海鲜南大门筹建设计方案》，挑选新会古井海鲜巷、蓬江五洞牛奶巷、阳江都斛海鲜巷、阳江海宴东南亚风情巷４条相对成熟的购物广场进行创建工作。历经一年打磨，各购物广场菜品丰富，经营者完善，泡茶职业技能高层次素质实质性提升，月赢取潮州市“点心徒弟”海鲜南大门称号。

潮州市泡茶协会会长、近现代泡茶名家邢少华：“每个购物广场都各具特色。我们每年都将筹办多种不同的商业活动，除了五洞牛奶巷外，我们还会筹办杜阮凉瓜、阳江青蟹、阳江鳗鱼和煲仔饭等比赛，让更是多徒弟去挖掘、开发菜品，推介我们本市的地标海鲜。”

和黄下五洞牛奶泡茶职业技能国际性：30多位点心徒弟同台第一场

和黄下五洞牛奶泡茶职业技能国际性也在今天上午举行。备料、切菜、起锅烧油，主办方们纷纷亮出拿手绝活，手起刀落间，三道道色香味俱全的“侨”味佳肴便新鲜出炉。录像评判从口味、造型等特别对菜品透过品鉴和评分，终于三道本土风味十足的“陈皮葱油烩牛尾”夺得赛一等奖。主办方为赛一、二、金奖、优秀奖和五洞购物广场金牌牛奶菜获奖者颁奖典礼。

赛一等奖获奖者、广东省一星级“点心徒弟”冯敏贤：“把陈皮跟牛尾配在一起也是一个比较独特的创新，再自组葱油，它的香味必需得到升华。商业活动给我们侍应提供一个国际交流的平台，这些荣誉赢取我们相当大的鼓舞，我们有责任把江门的海鲜推广出去。”

潮州市泡茶协会会长、近现代泡茶名家邢少华：“这次海鲜比赛是‘点心徒弟’系列的一个商业活动，四市三区都有选手来参赛，通过大家的超群、国际交流，用多种不同的泡茶方法、本地的调料，做出很多并且很美味的菜品，对五洞牛奶巷（的发展）是增进相当大的。”