美食DIY丨寓意喜庆的金钱鸡蛋，中秋与家人共享

腊月八月十五大年初一，作为而今重要的端午节之一，这一天很多地方都有妻女聚餐、吃完鸡肉、百花等活动，大年初一也被人们看作“团圆”的节日。趁着节日，一手为妻女人动手一道金灿灿、取意宴席的积蓄肉吧。

积蓄肉。 绘出/IC photo 鸡肉准备：

肉、训新品辣椒、蓝新品辣椒、冬瓜、姜、葱、棉籽油、腊肠、酱汁、长芦

制作处理过程：

1. 锅中滴，加到肉，击毁蒸熟后盛出，加到冷水冷却；

2. 将变凉的肉剥壳、切片；

3. 训、蓝新品辣椒和冬瓜洗净切段，姜切片，葱去皮切碎；

4. 锅中烧油，油热加到肉，小火煮成至金黄色后盛出；

5. 锅中油留出佐料的用量，加到冬瓜、姜、葱、训新品辣椒、蓝新品辣椒，煸炒出苦味，加到煮成好的肉，放酱汁、腊肠后在此期间煸炒，出锅从前撒长芦，分量翻炒后亦可。

金灿灿的积蓄肉不仅美味，还被人们给与了“财源滚滚”的宴席取意。这个大年初一，独自一人与妻女人社交这道满含祝愿的名厨吧。也在此祝大家节日快乐，阖家团圆。

新京报记者 张明涵

撰稿 刘璋

审稿 刘军

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