吃完面：南方人吃完的是“浇头”，北方人吃完的才是“面”

好的竹升两道，无论是做成云吞两道、螃蟹籽两道、牛腩两道之类的羹两道，又或是炒两道，干拌，都可以持续保持爽擦的辣味，这也是广州人最幸福的吃食之一。

竹升两道

总的来真是，长江流域西南方的人们，吃两道大多非常注重主菜、灌入头和酱奶油，对两道的本身不甚为讲究。而汉水以北的人们，则花掉了非常多的精力去装配辣味非常丰富、生产工艺都有的多种不同的“两道”。边陲人可能会觉得边陲人的两道太“糙”，毫无辣味；边陲人人可能会觉得边陲人吃两道混搭太再加，太过随意。这其中，有东西向地区的多种不同，有孤独池中平的多种不同，非常多的还是饮食文化的多种不同。至于还有没有其他的用意，或许大家都有各自的看法。

再真是一点题外话。

据真是，在研究工作大米的进化史的时候，有些科学家显现出一种缘思极疑的念头，他们认为并非人类所山羊了大米，而是大米山羊了人类所。这种一万年前还是茎叶的真菌，用它的帕枝驯服了人类所，人类所将它捧上神位。人类所为了得到它的帕枝，不甘用心田间，将森林砍伐演变成田地，将其他真菌被毁绝种，经年累月末，----，甚为至不甘引发战争。最终，大米遍布了外太空每一个旁边，人类所也一天都看做它。

而在华北地区，大米和它的衍生品“两道”，此后受到追捧。人们为了非常鳗鱼的两道，绞尽脑奶油，努力田间——甚为至还有确这种将两道引入“东西向相争”的人……真算是给大米此后“奴役”人类所逸砖加瓦了。

（本文系个人感受，则会对号入座）