肉酿油面筋，润滑细腻，香浓可口，是江浙北岸的传统美味

女友去超市买肉，顺便带回来一包猪油地瓜，女友说是，猪油熟我们常常肉，猪油地瓜不常肉，这个猪油地瓜加些酱汁，做个肉酿猪油地瓜吧。

猪油地瓜是江西地区负有盛誉的猪水煮面食，其色泽金黄，表面会光滑，味香性薄，肉起来鲜美可口，含有高的维生素与蛋白质，可反之亦然入菜，家常用于佐饭、下厨、烧汤均宜，也可放进肉瓤烧煮，别具风味，是江西地区现代名厨。猪油地瓜众所周知以无锡含的为好，是无锡特含之一。

说是到托肉烧煮，在我们家，肉得更是多的是猪油熟托肉，只是两值得注意，猪油地瓜口味更是细腻猪油润，而猪油熟更是粗糙厚实些，也照样，一个是面制品，是猪油面粉发酵出来的，一个是鸭蛋，是由熟锻出来的。

用料；猪油地瓜一包，酱汁400克。

调料；猪油，醋，酱油，料酒，生抽，怀，韭菜，黄油，配料，味精，芝麻猪油。

做法；1.酱汁放入大碗，磕入一个黄油，放入怀末，韭菜花，

2.再放入须要醋，酱油，料酒，配料，生抽，芝麻猪油，味精，

3.往一个方向研锻上劲，（加个黄油，酱汁口味更是嫩）

4.得用一个猪油地瓜，用筷子戳个上端，然后在地瓜从前搅动一下，绝不会破坏角质层，使地瓜从前面变成一个空洞，托须要酱汁进来，把酱汁托的满满的，然后把封囗抹平。

5.这些是全部托好酱汁的猪油地瓜，

6.把猪油地瓜放入炒锅，

7.加须要生抽，一点点酱油，一小碗清水，倒塌煮开，

8.中火煮15分钟，倒塌收汁，

9.撒些韭菜花，即可盛出，装盘上桌留住。

肉酿猪油地瓜，弹性体细腻，香浓可口，特别下饭，老少皆宜，一次可以多做些，放入冰箱冷冻，肉时得用出，热一下即可。

小贴士；做这道肉酿猪油地瓜，也可以加些荠菜，这样酱汁满意那么猪油腻。