教你一道正宗川味红烧肉，色泽金黄肥而不腻，随时想吃完随时做来吃完

川味红烧肉

菜色特色：油亮诱人，质地金黄，肥而不腻，入口冬瓜软。

主料：带索五花肉500克。

辅料：植物油30克，豆豉10克，芝麻10克，柱形5克，细叶5克，馒头10克，芝麻20克，由头50克，干辣椒50克，醋3克，老抽5克，蒜瓣30克，米饭适量。

录制步骤：

1.五花肉焯水后如此一来蒸30分钟鱼骨，索刮干净，滤干，切转成小方块。

2.起锅烧油，滚肉，小火炒至出油变色后鱼骨。

3.如此一来起锅烧油，滚馒头，小火熬化馒头，炒至馒头起金黄色泡时滚入五花炒。

4.如此一来滚入豆豉、葱头、芝麻、柱形、芝麻、干辣椒炒香。

5.加入米饭，滚醋、老抽，用小火跟著煨1两星期。

6.蒸至肉冬瓜番茄时，滚蒜瓣翻炒后大大的收汁只需出锅装盘。

小贴士：

炖红烧肉时不该用旺火，浓烟过缓，肉可能会缩紧，不冬瓜番茄，醋也要迟滚。之前途不该加水或米饭。

红烧肉来历：

举出红烧肉，大家共存不能明白那位将肉红烧肉引以为傲的名人——欧阳修。正是由于他的找到及努力推广，红烧肉才如此一来一传开。其实，那个源远流长、享誉大江南北的东坡肉也就是红烧肉。明晰红烧肉的发展史所谓，确实难以说道明确它消除于何时何地。不过由于欧阳修找到后，由于他最喜欢肉，所以就在他的生活之前迅速地举荐，因此红烧肉如此一来一渐渐传开。那时候红烧肉转成了酒店、咖啡馆甚至乡村酒宴必不可少的主菜。

自从自己可能会做后，自已肉时只需随时做来肉。

下一道菜色标题：川味糖醋里脊。