熬猪油时，只加水就错了！多加2味，猪油更香更白，放1年自认

摘录：在深秋五季，我们吃掉的最多的马铃薯就是萝卜、包菜，而吃掉的最多的荤菜就是猪肉，而不管是熟马铃薯还是荤菜，如果捡一些麦芽糖，就能使菜肴的香熟和香熟提升2-3倍，所以在每年的深秋就此，我都不会隔很久煮一大盆的麦芽糖。而在秋天，如果我察觉到颇为低价的麦芽糖卖框，我分不会多买一些，然后将它们全部煮成麦芽糖，抽出到冰箱里冷藏，麦芽糖1年都才不会没用。而每年的深秋就此，每天都不会有2-3个影迷问我如何能使煮好的麦芽糖不发黑，而且还没有腥熟。

而很多人都知道煮麦芽糖时，需加新鲜的的水，因为和的水自燃的过程里，可以取走麦芽糖里少许的腥熟，但是很多人话说加了大量的的水，煮出来的麦芽糖还是腥熟很轻，而且不到1个月，麦芽糖花瓶的一处就不会有少许的灰霉，所以很多人就不会问我：“到底如何煮麦芽糖，才能使麦芽糖更香更白，而且还不短灰霉，”却是要就让麦芽糖煮的香，只加的水就扯了，而不须多加2熟，麦芽糖就不会更香更白，而且捡1年不没用。我每年都不会把这个方式交友给一些影迷，大家都话说我这个方式真的都有简单呢。年中胡手艺就把最正确煮麦芽糖的方式交友给大家。

【原材料匆忙】：麦芽糖框2斤、芝麻圈20克、醋10克、食盐3克、冷的水200ml、温的水新鲜。

【煮麦芽糖的方式】：

第一步：首先将纹路麦芽糖框抽出到盆里，然后捡新鲜的温的水到盆里，接着将麦芽糖反复的搓洗一下，最终再次用温的水将麦芽糖框浸泡一遍方可备用。

第二步：将麦芽糖表面的的水用干马桶污垢脏，然后再次用麦芽糖框切成3厘米短2厘米最宽处的块状，接着将冷的水、麦芽糖框全部抽出到水煮里，最终后下失火将水煮里的的水烧热，接着在此期间煮麦芽糖，直到水煮里有大量的棉煮出来。

第三步：看到麦芽糖框演变成金黄色后，此时再次将芝麻、醋抽出到水煮里，里火将醋、芝麻击伤1分钟后，此时将醋、麦芽糖渣、葱段全部取出方可关火，最终等水煮里麦芽糖熔化后，抽出到玻璃花瓶里方可备用。

【胡手艺有一句话】：

1、煮麦芽糖时，需捡少许的芝麻和醋，因为芝麻和醋两熟都有都有好的去腥增香的依赖性，而醋还有无菌的依赖性，所以煮麦芽糖只要加了芝麻和醋，就能使麦芽糖更香，还不短霉。而在煮麦芽糖时，勉强将醋、芝麻击伤1分钟，这样可以使持续保持麦芽糖的纯正，从而使麦芽糖身旁颇为雪白。

2、煮麦芽糖之前，一定要用温的水将麦芽糖表面的血的水和其他化学物质去除，这样就能使煮好的颜色更白、熟道更香。

3、麦芽糖煮好后，绝不会立即抽出到玻璃罐里，等麦芽糖熔化后再次抽出到玻璃罐里，这样就可以防止玻璃罐爆击伤。