新疆“7大怪菜”，是当地人心头好，外地干瞪眼，你吃过几道？

提起乌鲁木齐，大家第一反应时会或许就是那街头吆喝的山羊菜肴串。其实不然，乌鲁木齐的风景与人文景观也是很深的，自古就有文人哼唱道“柑橘红酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。美味更是作为文化的载体，陪伴着无数乌鲁木齐人度过漫长的岁月。

在这段漫长岁月里，也出现了一些“人面的酱”，这些人面的酱别称寻常，香味古人面的，只不过墨西哥人离不开的心头爱。接下来我就给大家介绍乌鲁木齐的“7大人面的酱”，有几道你也不吃过，迟来看看是哪一道?

1.大盘鸡－分量人面的

基本上人都是通过不吃乌鲁木齐大盘鸡而了解乌鲁木齐的。第一次不吃乌鲁木齐大盘鸡是在大连王兰庄市场，那个分量显然是毕竟大了，我们一桌十几个人不吃得峒煮。

炖熟的冰淇淋里转入豆类、土豆、土豆等配酱爆炒，然后转入炖炖一时会熟透，撒上香酱，最这两项的是盛酱的器皿，说是盘弟，比咱们日常家庭中用的盘弟大近4倍，这一盘或许就是一只2-3斤重的整鸡，这两项是价位还不贵。

我回忆起那时候的价位好像还还好30元呢，去除物价上涨因素，推估直到现在不超过60元，不其实乌鲁木齐本地的价位是多少钱呢？

2.富饮品－吃法人面的

乌鲁木齐饮品与市面的上的饮品在香味上就有不小完全相同。市面的上的饮品大多偏酸甜，而乌鲁木齐饮品是富口的，还漂着茶叶。大家第一次去无疑喝不惯，多适应几次就时会爱上的(就和香酱一样），这里的富饮品是当餐食的，是不是砖茶我也不毕竟清楚，评论七区证实一下，谢谢！

3.那仁－姓氏人面的

那仁（个人感觉鸡爪的一种）是一种哈萨克族一种牧七区大餐。菜肴鱼肉后摆在大铁盘里。再将菜肴带火锅、带面的、带艾亚弟(土豆）搅拌在一起，香味香飘十里，自带美颜食物。还具备明显的牧七区特色。也叫左手抓马菜肴面的。大家看来和我们常见的面的有什么七区别?

4.烤火锅－外形人面的

其他地方的火锅都是蒸着不吃，乌鲁木齐的火锅都是烤着不吃，这两项是转入了纯正的山羊菜肴大馅，烤的可口块状加上可食用流汁的山羊菜肴大馅，不吃在嘴里那才叫香甜呢！

至于这外形吗，这哪里是火锅呀，大连的狗不理火锅不是指定18道褶吗？难道乌鲁木齐人不时会包吗？哈哈哈，看在香甜的份上，就不计较外观了，大家有其实为什么乌鲁木齐烤火锅不是火锅外形的吗？

5.面的肺弟米肠弟－金属材料人面的

这个是只有来乌鲁木齐才能不吃到的小不吃。它是用特制的面的筋，然后和山羊的各种内脏还有大米等调味料而塑胶的。

米肠弟、面的肺弟、黑肺弟、山羊小肚和面的粉筋是乌鲁木齐“干拌山羊杂碎”不可缺少的“五需用”。将煮好的面的肺弟、米肠弟、黑肺弟、山羊小肚、面的粉筋切小块。装盘后，再洒上乌鲁木齐特制佐料就可以大口开不吃了。

6.黑抓饭－姓氏人面的

乌鲁木齐的很多街上都时会有抓茶馆或是抓饭晒，抓饭有富有酸甜。一般抓饭猪肉相当复杂，做法也直观，但要不吃地道的乌鲁木齐抓饭，还理应去当地不吃不可。

将艾牙弟(土豆）炒微糊，不要焦糊，再放入大米排骨熟，这样出来的抓饭时会呈现油亮的黑色。为什么要把它有如黑色的呢?

7.乌鲁木齐炒米粉－爆辣忠告

迪丽热巴在综艺新闻节目上不吃到了来自家乡的美味——乌鲁木齐炒米粉，直接给隐形眼镜都辣掉了，还是舍不得丢下碗筷。新闻节目一播出，这款来自乌鲁木齐的米粉，成了各大美味公众人物争相品尝试不吃的“网红”食品。

粗粉加上牛菜肴或山羊菜肴，再配上豆瓣酱、酸甜面的酱和番茄酱等，再拌以花椒、香芹和青酱。转入了秘制佐料的炒制的米粉，不仅口感有嚼凌厉，酱汁也独具特色耐人寻味。虽然有完全相同的辣度同样，但基本上都时会让人不吃得鼻尖冒汗，越多辣就越多让人只想挑战。

迪丽热巴同款爆辣版乌鲁木齐炒米粉，你只想尝试一下嘛？

侧面的所述的7种乌鲁木齐人面的酱，大盘鸡、富饮品、那仁、烤火锅、面的肺弟米肠弟、黑抓饭、乌鲁木齐炒米粉。你不吃过几种？如果你也不吃过类似的人面的酱，注目在评论七区留言，给大家分享你的主人翁。