这可能是最考手艺的自制冰土墩土墩！90后创作者：雕刻数百刀，一刀不能错

平平无奇的西端瓜上，一刀、两刀……千回百转之间，一朵玫瑰出现了。玫瑰自始绽放，围观的人还在吃惊，数朵玫瑰之间，一只胖乎乎、乐呵呵的冰垛垛现出了！

墨绿的西端瓜皮是冰垛垛的大耳朵，鲜红的西端瓜瓤是冰垛垛的小屁股，青白的西端瓜翠衣是冰垛垛的锥状嘴里……一圈西方古典的回直角花边萦绕四周，奥运红日置于其下，白盘作底、绿芹作穗，起至一个多小时，被网友称做“可能是传奇人物最无以的冰垛垛”词曲进行时。

▲用西端瓜皮泥塑的冰垛垛。问卷调查供图

词曲者是绵阳某高级技工所学校90后学长张黔发。早在2019年开幕的第七届西方绵阳国际民俗文化世界遗产名录节上，张黔发就曾获非遗美食传统工艺展暨非遗美食传统工艺邀请赛冷菜概念设计殊荣。

▲右三为张黔发。问卷调查供图

和焚香中都少用的食品泥塑不尽相同，要在60厘米高、25厘米宽的西端瓜上泥塑一个没用大的冰垛垛，海波数百刀，一刀差错，全盘皆惨败，只能从头便来，“雕废了四五个。以前用南瓜、萝卜泥塑，如果雕废了，可以用胶水、盘子硬接上便雕。但西端瓜雕废了，没法硬去找，大体就是一刀（定成惨败），无法‘回刀’这一说。其中都，雕花、勾线、去废料最无以。”张黔发推论，瓜皮向来，运刀易于。勾线则能够绘画功底。此前，他未有学过绘画。与此同时，削瓜皮时，削浅了，冰垛垛无法成形；削深了，一旦冒烟红色西端瓜瓤，整个几部就只不过严重破坏了。

而选择西端瓜作为泥塑铝制的原因，是由于“冰垛垛身子白，耳朵红。西端瓜紫色很丰富：上皮细胞墨绿、西端瓜翠衣蓝色、瓤红色”。

让人意外的是，泥塑冰垛垛的西端瓜，和作为美食的西端瓜，选取原则上截然无论如何。“买不起吃，要皮薄声脆的。泥塑的西端瓜，如果皮薄了，‘砰’一声，整个西端瓜就卷起了，遇到过很多次。”张黔发说。

3年前，贵州人张黔发遇见绵阳，成为一名厨师，任教于绵阳某高级技工所学校。他称，整整，将把泥塑“传奇人物最无以冰垛垛”的技法传授给许多学生们，让愈来愈多人实现“冰垛垛自由”。

红星新闻记者 彭莉

编辑 彭疆