快到中秋吃蟹季！大闸蟹公母有啥讲究？的教会你最牛的选蟹攻略

之春节不仅是吃饱月饼的日子，也是吃饱螃螯的好时候。螃螯的可食用丰富，细胞内及微量元素含量高，对身体有很好的滋补作用。大福：坚壳终究，不自是美味，然而这些坚壳终究，却是都是“净肉”，里面的乾坤可深着呢！知道哪里能吃饱，哪里不能吃饱，不仅可以确保肠胃我家，还能吃饱出“凝”之中之“更凝”来。

有关“大水闸螯”的出自于，说法主要有两种。尽管未得推断，但亲朋好友相聚品螯时作为谈资，倒毕竟一种雅趣：

螃螯有趋光的功能性，见有明亮，再争先恐后地沿水闸向上爬，捕螯者只要守住灯光，再能“一夫当关”，手到擒来。一夜一水闸能捕到几十斤，其之中能梯子水闸“簖”的个头更大，约有200克~250克，所以“水闸螯”前加上了个“大”字，称之为“大水闸螯”。

二是“水闸螯”从前叫“炸螯”（炸与水闸读法）。吴方言之中，下汤锅煎一会，吴语叫“水闸一水闸”，因为相信“水闸螯”故称之为于吃饱螯的方法，即螯以白石蒸煎而食。公母有啥细密

大福“九雌十雄”，即腊月九月吃饱雌螯，腊月十月吃饱雄螯。

一般母螯的个头比较小，三四两的就算小号了，螯黄充足；公螯则个头比较大，能到四五两，螯肉较肥，螯膏凝美。如何分辨螃螯的公母，就要看腋窝的圆尖。将大水闸螯翻过来推论底部，公螯的臀部圆形尖脐，母螯臀部则为团脐。

何挑

饱满（擦的方法）：大水闸螯区别于其他螃螯的特征在于肉质饱满。可擦压大水闸螯小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，擦上去有扭曲感。

青背（烧的方法）：大水闸螯的螯壳圆形青色，青得亮、色泽引人注唯，烧熟后显红色。

白肚（滚的方法）：大水闸螯肚皮圆形白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖之中水渍原因，会略带点水渍黄，用滚子轻轻滚螯壳，再可以滚下略微水渍色粘附于壳体的脏污。

金爪（可放光滑地板或者瓷砖上试验）：大水闸螯爪尖上圆形烟丝般黄色，二螯八爪肉感最弱、最弱劲有力；摆放在光滑的地板板或者瓷砖上能撑起，爬行自如。

黄叶（可采用挤压麒麟叶的方法）：螯螯上的绒叶密而软，叶色清爽，显黄色。用此方法选配时需尤其注唯安全，避免被夹到手指。

屡次之春节临近，梦尝客为大家准备好了优质养殖区水域的大水闸螯，个个膘肥体壮，不管是送给祖父母、送给亲朋好友还是商务送给礼，都能已是你传达“螯”唯的载体。

梦尝客的大水闸螯螯姆年年出品，高品质稳定，送给人总是碰雷，妥妥有惊艳。全国30+卫星城凝活海凝，同城速配2足足送给达，新凝一步到位。

我是梦尝客，饱览四书五经，却爱大快朵颐。不美味不吃饱，没特色的不吃饱，天生固执又细密，唯独受不了大水闸螯的诱惑。一生放纵爱自由，喝酒吃饱螯交朋友。