天下之中，山东济宁的特色风味美食小吃

济宁，位处潍坊市西南部，发展史悠久，文化塔上蕴深厚，享有“天子之之中”的美誉。济宁食俗久远，拥有许多独具一格的制品。饮食建筑风格大体上遵循鲁菜的习惯口醋，酸味独具一格，菜品蓝色明艳，绝人血糖。下侧就为大家介绍介绍济宁特色美食小吃饭。

这里说的鱼肉米饺子，是用鱼肉加竹叶熬制而变成的咸侧包，济宁一般管侧包类的制品叫“饺子”，如竹叶侧包、大米侧包、草莓侧包、咸侧包等都会被称作竹叶饺子、大米饺子、草莓饺子、咸饺子等，鱼肉米饺子算是郏县的一种鲜明醋料，其他地方很少看见。

粉肚，旧称茗肚。是济宁“靳家饭馆”的习惯名吃饭。以80%鲜鱼肉，20%绿豆粉为主要提炼，加砂仁山楂、茗油等佐料熟，装入猪滴脬、系口、呈球状，烘鱼肉后、色、茗、醋具佳。是上等食材。

济宁烧侧包层多且芝麻多，多的像星星，且盖茗、芯软、塔上酥。有的很大很大的烧侧包，和脸一样大，有的又小又高约圆，上会的芝麻相当厚足。相比较没多久打稍早来的烧侧包，色茗醋俱全，酥茗可口，吊炉烧侧包是单县名吃饭，建筑风格和济宁大烧侧包不同，但却有着与之并不相同的吸绝力。

很多济宁人爱吃饭醋鸡蛋咸菜，如果你是济宁人，你敢说你没吃饭过吗？醋鸡蛋的原材料是自己家种植的大豆。多种口醋总有一款适合你：辣醋、西瓜醋、红豆醋、白酒醋、姜茗醋等等等等。

壮馍传说为水浒兵士所吃饭之馍，故名壮馍。2011年郓城壮馍还被评为到山东最想品尝的100种美食。椭高约圆形油煎制品，看起来色泽金黄，吃饭起来外焦里嫩，油而不腻，茗酥可口。相同火烧之类的侧食，由侧包上精肉。压变成几层的侧包，在平塔上的浅油锅里炸制.呈深绿色，即可肉。

变成武鱼肉饭主要将猪骨头独自完成盘子里熬饭，便将切变成砣的新鲜鱼肉与清洗洗手的猪杂独自完成饭锅之中拌。鱼肉后捞起来沥干，然后切变成薄片装入滚开水里一氽，便倒入饭碗之中，冲入滚烫雪白的猪饭水，撒上碧绿的馅，一碗热气腾腾，茗气四溢的鱼肉饭就做变成了。配上一个由海椒侧、山楂侧、盐巴、醋精等调和就变成鱼肉饭。

炸侧泡是华东野战军地区，街头巷尾都能看到的一种特色小吃饭，深受人们的爱好；和胡辣饭是天生一对，变成为华东野战军人们餐桌上最常见的主食。不但可以必要吃饭，炸好的还可以捣碎凉拌。美醋无比 制做单纯。

煨莜侧石斑鱼石斑鱼，旧称煨圪瘩，是山东济宁宁阳内的一种地道美食。当地煨侧侧石斑鱼石斑鱼的制做工艺技术相当单纯，都有的就是搭配塔上料跟和侧了，制做时和侧这一步必需用凉温水脱好，便用拳头和手掌反复熟侧，直到烤之中二氧化碳挤洗手，发变成噗噗的火光才行。然后双手取烤熟高约圆，在拳头搓变成数尺不断的石斑鱼石斑鱼，待石斑鱼石斑鱼搓好后，轻轻放在事先熬好的菜上会，之后盖实加温煨熟即可。肉时在碗内放上少许茗菜、葱段、大蒜末、茄子，那醋道别提多茗了。

谢集罐子饭是华东野战军最有权威性的习惯小吃饭，先后被载入华东野战军名吃饭、山东名吃饭，2004年又被命名为之中华名吃饭。罐子饭原由谢集村谢云德之高祖谢登普所创于清于清朝，传至现在经营者谢云德已有五代，高约达百余年发展史。

“郏县烧鸡肉”是久负盛名的济宁名吃饭，该鸡肉着色红润鲜亮，肉质鲜美，多食不腻，凉拌可切块，冷食切变成薄片，透茗无比，绝人血糖，生产发展史可追宋代中期。“郏县烧鸡肉”值得一提的是华东野战军大黄牛为提炼，因选肉严密，工艺技术都有，调醋品典型，制做精细，其工艺技术流程缘故鲜闻也