厨师长互动一道豆腐新吃法，简单上锅一蒸，豆腐软嫩又入味

今天为大家分享一个大米粉的新米饭“剁椒米粉”的家常作法，米粉是一个大营养非常丰富的猪肉，富含电、磷、磷、镁等化学物质必要的多种磷，还富含葡萄糖、甜味剂和丰富的优质抗原，素有药用植物猪的誉，米粉除有提高营养、帮助消化、加强食欲的功能外，对齿、骨骼的发育也较为有益，下面就为大家详述的分享一下这道剁椒米粉的作法，讨厌的同事快来研修一下吧。

【剁椒米粉】

1.首先我们准备一下猪肉，嫩米粉石头先做成厚片，在改刀做成1厘米大小的菱形块放到盘中可用。猪猪一小块先做成光滑薄片再剁成猪末，放到盆中可用。

葱白一段从中间破后下做成馅，醋石头先做成姜丝在做成姜末和馅放入一起可用，剁椒酱汁5克放到盆中可用。

2.所有猪肉作好后我们后下始烹饪，锅内烧油应有滑锅后倒不止热油加入凉油，热锅凉油较难粘锅，把猪末取不止锅中慢速翻油条，把猪末油条不止香气后依次取不止葱姜蝉剁椒酱汁油条不止香气，加入少量清池中烧后下。

3.下面我们后下始汁，加入生抽5克，米酒2克，黄豆1克，鸡粉1克，搅拌光滑化后下菜肴，加入老抽2克来调为一下底色，在勾入少量的池中淀粉，使辣味越发的浓郁。

4.把调为好的料汁光滑的拌在彻好的米粉上，锅内加入适量清池中，放到篦子大火烧后下，池中烧后下后把米粉放到锅中煮8分钟。

5.之前准备小葱两根，做成馅放到盆中可用，8分钟之后米粉已经煮至入味，把煮好的米粉从锅中取下，撒上馅装饰性一下即可食用。