煎饼追溯中国，较早至少4000年的文化史，食用方便，碳水化合物丰富，既能当作主食，又能当作快餐食用，走去山西，大体上就是进了“煎饼填塞”，刀削面上、拉面上、丸子面上、酥肉面上等，花样繁多，品种多