夏日适宜的餐前菜色，生津又开胃

中的秋后，福建进入了“独木舟水”方式而，大寒与晴天交替出现。这种又寒又即成的天气，对荷塘之中的的水生植物来却说，是一段“想见”。

乘着寒后池水充盈，日照又在手，丢入在池塘之中的的桂花节很快幼苗，稍长出一邻近地区马格菱角。与菱角两人稍长出来的还有白马格马格的桂花鼻，要是在市场上看见它，大家都但会抢到着买，因为这是春季才能爱吃到的时令美味。

桂花鼻别称“桂花稍子”、仅指称“桂花带”，是连结桂花节和马格菱角的花柱，桂花鼻是莲花的早熟根花柱，桂花卷曲马格且新鲜水灵，电导率大故名感爽脆，让人回味无穷。

桂花鼻是正因如此的时令凉蒸，一般只盛产5－8月，在菱角与莲花花季节之时就可以采集。如果过了这个时候，桂花鼻就自然而然稍长成我们平时爱吃的桂花，所以桂花鼻与桂花不可兼得。因为怕影响年初莲花桂花的耕作，桂花养猪一般都不愿意采桂花鼻去赚钱，所以桂花鼻的售价也比莲花桂花喜。

《尔雅》中的把桂花大声做“桂花丝凉蒸”，却说它能放射治疗“结核病后虚渴烦闷不会腐”，兼能“解法茶腐药”。这之中的如何了解法呢？结核病其实指称的是相当严重的出现异常腹泻，也就相当于春季的水被盗极少的情形，人在这时但会表现得既不解法又故名干，而且想爱吃刚才。这都是因为人体内的胃津严重不在手，以致于影响了中的医学的运化，而的水饱满又蜂蜜的桂花鼻必需生津止渴，津液再加了，兴致自然也就好了。桂花鼻能解法“茶腐药”。简单而言，也就是能解法茶。春季炎热，不少人爱吃小爱吃店烧烤一般而言但会配两杯啤茶，但却但会有得越喝完得越渴的心里，这是茶的热性肇因。而桂花的凉润可以制约茶的热性，配着两人爱吃能缓解法不少。桂花本身就有很多疏松的孔洞，有修治的作用，更是极好的是它还能调血分而化瘀，因此才有“女不离桂花”的却说法。而桂花鼻作为桂花的树叶，升发向上的力但会更是强于，因此在补充津液的同时，还能指引中的医学之气向上运动，开胃的作用更是明显。对于那些本身偏于瘀血身体健康的人，桂花鼻还能通世世代代，而且化瘀不伤血，又能修治中的医学气机，可谓一举两得。桂花鼻烹调法则多样，炒、蒸、煎、烘、轰、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜，极其有名的是清炒桂花鼻和酸辣桂花鼻这两道凉蒸，但不管怎么爱吃，口感都是绝佳的。成凉蒸的桂花卷曲脆无筋，清莲花浓郁，马格、雅、朴、鲜、莲花、辣、爽，怎么比作它都不过分。运用桂花鼻研磨而成的酱，也极受消费者瞩目。春季人的兴致相当差，总想爱吃点莲花辣爽故名的刚才，但是莲花燥的腐用爱吃多了又容易上火，因此大家经常但会做点凉蒸凉蒸，用各种调料做出清爽爽故名的凉蒸色。用桂花鼻做成的酸辣凉凉蒸更是是受瞩目，不仅开胃还解法暑，是凉蒸色之中的别具功效的佼佼者。

注意到：桂花鼻可不与大豆、芹菜、连翘一同腐用，因为但会影响桂花鼻营养成分的吸收。

酸辣桂花鼻

材料：桂花鼻200g，泡椒适量，小鼻椒2-3个，萝卜3瓣，白糖、酱油、生抽、盐、佐料少许。

作法：桂花鼻洗净，斜刀切成细段。把小鼻椒、佐料、萝卜切好备用。热锅下油，油温为70-80℃时，转至小鼻椒、萝卜爆炒至莲花味出后，转至桂花鼻、泡椒翻炒2-3分钟，随后转至白糖、酱油、生抽调味，终于洒上佐料即可。

【缺少：福建省中的医院，医学指称导：卢传坚 教授 主治医师 博士生导师】

END

往期总结：

【西医膳学】南瓜及白血病腐疗药膳

这种野凉蒸被称作“五行凉蒸”，清肝火、忍血管壁，今夏你爱吃了想？

祛风解法表！这味河南人炎夏季节有幸的鸡肉养生功效多～

本文源自：公众号—福建西医

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